狼スープの美味しさの
秘密をご紹介致します。
Secret to flavorful OHKAMI SOUP
食材
肉、野菜などの生鮮物は全て国産限定
北海道産を中心に全国から厳選素材が届きます
Ingredients: Meat, vegetables are all produced in Japan.
We use carefully selected ingredients from all over Japan,
mainly from Hokkaido.
水
お客様の飲料水は浄水した水素水
スープには浄水したアルカリイオン水を使用しています
Water: Purified hydrogen water is used for drinking.
Purified alkaline ionized water is used for making soup.
北あかり
北海道産の男爵いも”北あかり”がスープの中に溶け込んでいます
Kitaakari potato in the soup.
生姜
高知直送 黄金生姜 辛味成分が従来の生姜の２倍、
香りと身体を温める成分ショウガオールが３倍あると言われています
繊維が少なく上品な香りが特徴的
Ginger: Golden ginger directly delivered from Kouchi.
Two times pungent ingredient than regular ginger,
contains three times Shogaol-flavor ingredient warms your body.
Less fiber, fine scent.
にんにく
北海道美唄（びばい）市 牧野農園産ニンニク
キツネ色にローストされた香ばしいニンニクがスープに溶け込んでいます
トッピングで生ニンニク追加もおススメ
Garlic: Makino Farm/Bibai-shi
Roasted golden brown garlic meltsinto soupand
makes it more savory.
Raw garlic is recommended for topping.
味噌
ベースとなるキレのある味噌に信州山万味噌（木樽で菌を増やした発芽玄米味噌）と
北海道福山醸造（道産素材100％で仕込んだ最上級白味噌）をブレンドしています
Miso: Blend of sharp taste miso,
sprouted brown rice miso-bacteria is added in wooden barrel of
Nagano Yamaman Miso and light-brown miso.
叉焼
北海道留寿都産の和豚モチブタ
冷凍していない鮮度の良い生バラ肉から仕込んでいます
Char siu: Raw pork back ribs from Mochi Buta pigs raised in Rusutsu,hokkaido.
Prepared using fresh,never-frozen meat.
一味唐辛子
信州信濃の名産品、八幡屋磯五郎の大辛一味
口の中がピリピリします
Red pepper flakes: Local product from Nagano, extra hot red
pepper flakes of Yawatayaisogoro. Makes your mouth burn.
自然卵
卵は当別町アグリコラの平飼い自然卵を使用
国産の飼料とお米を主食としているため、卵黄が薄いレモンイエローの色味が特徴です
山の中でのびのびと育った鶏たちの、優しい味わいのある卵です
Natural eggs: From Agricola Farm/Toubetu.
Fed with rice and domestic feed,the yolks have a pale lemon-yellow color.
Raised in the mountains,these eggs have a mild,gentle flavor.
狼スープ専用麺
西山製麺と共同開発 コシの強い道産小麦をブレンドし、
札幌らしいプリプリのちぢれ麺に仕上げております
当店独自の原料を使い生麺特有の強いアルコール臭や
アンモニア臭があまりしません
Special noodle for OHKAMI SOUP: Special ramen made from
blended Hokkaido wheat, produced with Nishiyama Seimen.
Sapporo style chewy and curly noodles. Not much hard-alcohol
smell or ammonia-like fumes peculiar to noodles.
狼スープ完成
全て飲み干すと、、、心は狼？
WOLF RAMEN soup is ready: When you finish it…
You might feel like becoming a wolf?